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淺草散步.遇見粉花面包店

淺草散步.遇見粉花面包店

一本與眾不同的面包制作書!不僅教你做美味的、純天然手感的私房面包,還帶你發現淺草之美,閑適而恬淡的生活方式具有強烈感染力。

出版社:南海出版公司出版時間:2015-11-01
開本: 32開 頁數: 142
排名:美食銷量榜 1
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淺草散步.遇見粉花面包店 版權信息

  • ISBN:9787544280006
  • 條形碼:9787544280006 ; 978-7-5442-8000-6
  • 裝幀:簡裝本
  • 版次:1
  • 冊數:暫無
  • 重量:暫無
  • 印刷次數:1
  • 所屬分類:>

淺草散步.遇見粉花面包店 本書特色

這是一本與眾不同的面包制作書。不僅教你做美味的私房面包,還帶你發現淺草之美。
    粉花是藤岡姐妹在淺草開的面包店,自開店7年來粉花一直保持著超高的人氣。在本書中她們將多年來制作面包和開面包課的經驗,傾囊相授。因為開過面包課,她們更懂你。從培育葡萄干酵母開始,本書以易上手的鄉村面包為基礎分享了貝果、圓面包、黑麥面包、洋蔥佛卡夏等人氣面包的做法和配方。
    不僅如此,作為淺草“土著”的姐妹倆還真誠地分享了粉花附近休閑散步佳地,真正值得一逛的精致店鋪以及活躍在粉花周圍的可愛的人們。

淺草散步.遇見粉花面包店 內容簡介

★藤岡姐妹倆親手教你培育葡萄干酵母,做純天然手感面包                     
★從原料選擇、揉面方法到發酵、割包小竅門,每一個步驟都有詳細的文字說明和圖片示范
★充滿野趣的鄉村面包、口感扎實的貝果、蓬松的洋蔥佛卡夏……都能輕松搞定
★生于淺草、長于淺草的姐妹倆帶你散步淺草,感受它親切、自然的生活氣息

淺草散步.遇見粉花面包店 目錄

目 錄
**章 你好,我們是粉花
關于粉花
我們倆?姐姐:真由美
我們倆?妹妹:惠
美味面包的小工具們①
第二章 粉花的面包配方
關于原料的那些事
葡萄干酵母的做法
培育酵母
鄉村面包
混合
揉面
一次發酵
分割、整形
二次發酵、烤制完成
鄉村面包的愉悅
貝果  
 貝果的配料/貝果的做法/貝果的愉悅
圓面包  
 圓面包的配料/圓面包的做法/圓面包的愉悅
黑麥面包  
 黑麥面包的配料/黑麥面包的做法/黑麥面包的愉悅
洋蔥佛卡夏  
 洋蔥佛卡夏的配料/洋蔥佛卡夏的做法/洋蔥佛卡夏的愉悅
田園面包  
田園面包的配料/田園面包的做法/田園面包的愉悅
美味面包的小工具們②  
第三章 粉花淺草散步
淺草富士淺間神社
ourbs
mederu jewelry
淺草寺·淺草神社
Galleria ACCa
炸豬排割烹DANKI
黑田屋
待乳山圣天
carissima
富士屋
今戶神社
東向島咖啡店
REN
隅田川
淺草散步MAP
美味面包的小工具們③
第四章 粉花的每一天
粉花的一天
粉花的面包課
面包日記?姐姐:真由美
面包日記?妹妹:惠
粉花的甜點
第五章 粉花周圍的人
富澤佳代子小姐
SHOJIFUJITA先生
狩野知代小姐
TORCH
東京龍泉窯
手島幸子小姐
熊谷元宏先生
木花開耶姬
怎么去粉花
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淺草散步.遇見粉花面包店 相關資料






淺草散步.遇見粉花面包店 作者簡介

藤岡姐妹是淺草人氣面包房——粉花的店主。她們每周三到周六開店,面包售罄就收工,遵循天然酵母發酵的節奏,閑適而恬淡的生活方式具有強烈感染力。  藤岡真由美
自學培育酵母,烤了幾年面包和甜點后,2008年7月和妹妹開了一家用自己培育的酵母做面包的店——粉花,同時每月開設2~3次面包制作課程。
藤岡惠
辭去藥劑師工作,和姐姐一起打理粉花面包店。除了烤面包、沖咖啡,也捏捏土,享受陶藝。

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