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沙拉方程式

沙拉方程式

出版社:南海出版公司出版時間:2018-11-01
開本: 16開 頁數: 124
本類榜單:美食銷量榜
中 圖 價:¥18.9(3.2折) 定價  ¥59.0 登錄后可看到會員價
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沙拉方程式 版權信息

  • ISBN:9787544293952
  • 條形碼:9787544293952 ; 978-7-5442-9395-2
  • 裝幀:簡裝本
  • 版次:1
  • 冊數:暫無
  • 重量:暫無
  • 印刷次數:1
  • 所屬分類:>

沙拉方程式 本書特色

◎分享完美沙拉的制作法則+食材搭配方法,按照“沙拉方程式”,無需高超的廚藝,4步就能做出多種風味的沙拉;
◎39道美味誘人的沙拉,24款黃金配比的調味汁,21道方便配菜,5道風味湯,沙拉餐也可以豐盛美味,再也不用“吃草”;
◎選用健康食材,沒有惱人的高脂、高熱量;講究營養均衡,讓你時刻保持精力充沛,元氣滿滿;
◎清新明快的色彩搭配,簡約優雅的擺盤,令人賞心悅目,從此告別“大拌菜”。拍個照片記錄一下,生活的美好就在點滴之間。
從一碗沙拉開始,關照身體,感受生活中的細節之美,過好每一天。
海報:

沙拉方程式 內容簡介

沙拉并不是食材的簡單組合,而是通過巧妙搭配,激發食材本身的鮮美。
按照沙拉“方程式”,只需4步就能做出美味誘人的沙拉。選用新鮮蔬菜或谷物作為基底,加入富含優質蛋白的配菜,點綴上乳酪、堅果等裝飾性食材,淋上喜歡的調味汁拌勻,一碗營養均衡的沙拉就做好了。
本書介紹的39道沙拉,每一道都可以當作主菜或主食,讓身體充滿活力,而且擺盤優雅,用來宴客也不失豪華。隨心搭配24款簡單易做的調味汁,就能輕松變化出多種風味。
在餐桌上添一道沙拉,既能滿足口腹之欲,生活也多了幾分雅致的色彩。

沙拉方程式 目錄

目錄


2前言


6什么是定制沙拉


8制作美味沙拉的法則


10盡情享用美味的沙拉


11碎丁沙拉


12瓶裝沙拉


13宴客沙拉


14PART.1無法拒絕的珍藏版宴客沙拉


16女性聚會沙拉


19春季專屬水煮沙拉


22豆腐牛油果香草碎丁沙拉


23紫花苜蓿芽胡蘿卜沙拉


25凱撒沙拉&牛排


26蔬菜冷湯沙拉


30蝦仁夏季時蔬芒果薩爾薩沙拉


31塔塔醬尼斯風沙拉


32小扁豆排骨沙拉


35小土豆煙熏三文魚熱沙拉


36COLUMN


調味汁和醬汁食譜


40PART.2根據基底食材分類的美味沙拉


42葉類蔬菜


45生菜雞肉碎丁沙拉


46紫甘藍橙香卷心菜沙拉


50水菜蘿卜苗日式蔬菜沙拉


51越南風味綠色沙拉


53油漬櫻桃番茄干意式香草沙拉


54葉類蔬菜刺身沙拉佐熱堅果醬汁


56果菜、芽菜、花菜


59白灼蔬菜佐塔塔醬


60毛豆羊棲菜梅子風味沙拉


63孜然風味煎茄子瓶裝沙拉


66西班牙冷湯風味沙拉


67生拌金槍魚牛油果沙拉


68青豆蛤蜊沙拉


71牛肉沙拉


72根莖類蔬菜


74甜菜根瓶裝沙拉


77蕪菁西柚海鮮沙拉


78芥末風味土豆沙拉


80蘿卜蟹肉沙拉


81蘿卜茼蒿炸豆腐沙拉


82谷物


85野米南瓜咖喱風味沙拉


86韓國拌飯風味麥片沙拉


89百里香迷迭香風味豆腐雜谷沙拉


90蟹肉西芹意面沙拉


91塔布勒沙拉


COLUMN適合搭配沙拉的湯


92牛肉湯


93海鮮番茄湯


94蘑菇雞肉酥皮濃湯


95玉米濃湯


95日式梅干海帶湯


96PART.3預先備好的沙拉配菜


98拌胡蘿卜


99油漬櫻桃番茄干


100炒蘑菇


101孜然風味煎茄子


102炒胡蘿卜


103炒羊棲菜


103涼拌蔥絲


104樹莓風味腌蔥白


104炸藕片


105炒牛肉末


106煎雞肉


107油浸雞胗


108黃酒燉牛腱肉


109腌漬金槍魚


110自制油浸金槍魚


111腌海鮮


112塔塔醬


113濾水酸奶版香草奶油醬


114百里香迷迭香風味煎豆腐與玉米


115煎面包丁


115鷹嘴豆泥


116COLUMN各種各樣的提味和裝飾性食材


COLUMN果蔬沙拉


120甜瓜黃瓜薄荷沙拉


121櫻桃番茄草莓沙拉


121蕪菁西柚沙拉


122茴香血橙沙拉


122菠菜蘋果沙拉


123菠蘿卷心菜沙拉

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沙拉方程式 相關資料










沙拉方程式 作者簡介

柳瀨久美子
日本知名料理家。曾在甜點店和餐廳工作,后赴法國EcoleRitzEscoffier烹飪學校深造,學習法國料理和甜點制作?;氐饺毡竞?,成為非?;钴S的甜點和料理搭配師,并開設了料理教室和烘焙教室。以味道正宗、品相優雅的料理廣受好評。著有《45款超美味冰淇淋》《意式烤面包片》《用鑄鐵鍋做暖心甜點》等。

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