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把東京廚房搬回家:日本孩子真健康,日本女人吃不胖(共2冊)

把東京廚房搬回家:日本孩子真健康,日本女人吃不胖(共2冊)

出版社:人民文學出版社出版時間:2018-08-01
開本: 16開 頁數: 2冊
本類榜單:美食銷量榜
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把東京廚房搬回家:日本孩子真健康,日本女人吃不胖(共2冊) 版權信息

  • ISBN:9787020131471
  • 條形碼:9787020131471 ; 978-7-02-013147-1
  • 裝幀:簡裝本
  • 版次:1
  • 冊數:暫無
  • 重量:暫無
  • 印刷次數:1
  • 所屬分類:>

把東京廚房搬回家:日本孩子真健康,日本女人吃不胖(共2冊) 內容簡介

《日本女人吃不胖》
日式飲食不僅十分有益身體健康,也含有豐富的文化內涵。威廉??道爾和森山奈保美夫婦通過對日本和美國的飲食習慣和文化進行對比和深入的研究,實地采訪、搜集各種相關信息,總結出健康的生活方式推薦給大家,將餐桌文化的健康理念帶給普通家庭。通過每日步行、健康飲食等日常習慣解析日本女人保持健康的原因,結合作者在各個文化背景下生活的親身體驗,解開關于日式飲食文化的幸福關鍵詞。 《日本孩子真健康》
父母都希望自己的孩子健康快樂成長,而養成良好的飲食習慣卻成了讓許多家庭頭疼的事情。本書作者森山奈保美在日本出生長大,與丈夫威廉??道爾多年來對日本和美國的飲食習慣和文化進行多方面的研究,總結出普通家庭能輕松采用的七大實用方法,幫助孩子養成并愛上健康的生活習慣。

把東京廚房搬回家:日本孩子真健康,日本女人吃不胖(共2冊) 目錄

《日本女人吃不胖》

導讀 1

**章 媽媽的東京廚房 9

第二章 在日本的柑橘叢林里 25

第三章 媽媽東京廚房之七大秘密 30

第四章 如何開啟你的東京廚房 是的,

你也可以在家做 57

第五章 日本家常菜的七大支柱 106

第六章 武士餐 195

結語 大食祭 205

索引 210

參考信息 211

菜譜索引 215

致謝 217

關于作者 219



《日本孩子真健康》

**部分 我們如何解決這個世界性問題? 7

1. 孩子健康的“世界大戰” 9

2. 為什么日本孩子是世界上*健康的孩子? 19

第二部分 為孩子提供充足營養的七大秘密 27

秘密一 改變家庭食譜,以保證高營養密度 29

秘密二 提倡快樂飲食以及柔性約束 50

秘密三 激勵孩子享受新食物 62

秘密四 重新平衡家庭餐——日式風格家庭飲食 75

秘密五 激勵孩子享受日常運動 83

秘密六 養成家庭“打包式”生活方式 95

秘密七 成為你孩子生活方式的權威 110

第三部分 日式家庭料理創意 123

1. 傳統日本料理 125

2. 選擇*健康的食材 129

3. 發掘日本食材 134

4. 日式家庭食譜 150

5. 健康飲食的靈感 205

附錄一 207

附錄二 209

附錄三 211

展開全部

把東京廚房搬回家:日本孩子真健康,日本女人吃不胖(共2冊) 節選

日本女人吃不胖 夢想美味烏托邦
我在日本長大,成長于一個可謂美食界烏托邦的城市——東京。
坐在紐約的辦公室里,我閉上眼……我能嘗到它的味道。 深吸一口氣,
我就在媽媽的東京廚房里。 被精細微妙的、甜甜的又帶些泥土芬芳的氣息微醺著,自打還是個小姑娘的時候,我就嘗到了這味道。廚房里的氣味聞著像大地,像海洋,還像山脈——也像人生。
我媽媽,小個子,黑頭發,卻是個能量極高的日本女人,正在用美洲豹一般的速度+ 瑪莎·斯圖爾特的自信+NASA科學家的精準……為一大家子人做晚餐。
抹茶正在陶罐里煮著。
魚湯里燉著黃的、綠的新鮮蔬菜,透明的魚湯是由鰹魚薄片、海帶和蘑菇熬成。蓬松的米粒在電飯煲里舒展開身體,空氣中彌漫著濃郁的米飯的原香。
媽媽會烤小片小片的魚,擠上一點點檸檬,輕蘸少許菜油,然后用褐色醬汁為切成小方丁的豆腐上色,再把它們置入已經煮好并且排成行的醬湯碗里(全都是親手做的)??粗拖袷罪椇凶?。
從父母家小小的耳房窗子望出去,東京壯麗的大都會全景不可思議地盡入眼簾,富士山就在西邊的地平線上,風把山頂上的雪吹落成彩帶一般的云朵。我爸爸,鎮雄,坐在他的安樂椅上,用雙筒望遠鏡專心致志地欣賞著富士山雪頂的美景。
沙發旁邊坐著的是我先生,一個土生土長的紐約客,他打小從來沒吃過日本菜,直到幾年前他在我爸媽家待了那么一周,吃的都是我媽做的日本料理,一天3 頓,每天如此。(這不是他能選的?。?
他相當驚訝地發現,那就是,用他的話講“我吃過的超凡脫俗的又香又*能增強體能的食物”。打那之后不久,他就不吃別的了,即使身在紐約也是這樣。我媽媽徹底改變了比利的飲食方式、體重,還有感受。
去東京以前,他差不多有220磅重。
現在呢,他的體重穩穩地保持在185 磅上下。大多數時候他吃的是日餐。他的腰圍也從42 降到了36。
比利經過了3 個不同體型的轉換,一開始是“肥胖”(他的身體質量指數為30),然后進步到了“相對超重”(身體質量指數28),到現在——“正?!保ㄉ眢w質量指數低于25)。
我人生中的一半時光在日本,另一半的大多數時間在美國。兩個國家我都愛,而且也吃過一些*好的餐館:諾布日式餐廳、四季酒店、紐約的“安田壽司”餐館、東京的“紐約燒烤”和京都的Takeshigero。
但走遍天下還是*愛媽媽的東京廚房,我盡可能頻繁地上她那兒去,一般說來一年怎么也得去好幾趟。
每次想著在媽媽周圍打轉,盡力把她所有的烹飪秘籍學會的時候,這黃粱夢往往就會突然被一個畫面打斷,她把我趕出廚房,把大家伙都叫到餐桌跟前來,然后大聲宣布:“Gohan desu yo ?。à搐悉螭扦工瑁边@句話的意思是“米飯好了”,之所以要說這句,是因為日本餐餐有米,也就是說,飯做好了,可以吃了。
媽媽在廚房里做的,不是什么復雜難做的壽司,或者精細、正式的宴會全席,而是日本媽媽們日常生活中做的優質、老派、精髓的核心菜式。
這也是千百萬日本母親和妻子天天給家人做的飯菜。打小我就是吃著我媽做的這樣的飯菜長大的,上高中,及至后來在東京有了**份工作,成為一個年輕的受訓行政人員——即使在那時候,我要是沒吃早飯沖出公寓,她也能手里捏著吐司,追我追幾條街。
……

把東京廚房搬回家:日本孩子真健康,日本女人吃不胖(共2冊) 作者簡介

森山奈保美,出生于日本東京,童年時曾在日本郊區祖父母的山坡農場上生活,對純天然食材和大自然有著天然的向往。成功將母親千鶴子東京廚房的概念帶到了美國,讓普通家庭輕松享受健康的幸福味道。
威廉??道爾,美國作家,紐約HBO原創節目導演。其作品《一場美國起義》曾獲2002年美國圖書館協會頒發的圖書獎。與妻子森山奈保美一同尋求并推廣幸福、健康的生活方式。

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