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    • 家宴料理54例:漢韓對照

      李旼靜  /  2009-01-01  /  遼寧民族出版社
      ¥12.3(4.9折)定價:¥25.0

    • 壽司

      (韓)南春華  /  2009-09-01  /  青島出版社
      ¥13.8(5.5折)定價:¥25.0

      簡介   精致日本料理,美味經典壽詞!   “俪圆粎挼膲墼~就在這里!    本書收錄739款經典壽司的步驟詳解,12種醬湯、配菜的制作方法,講解了壽司的淵源與發展,文化與禮儀,技巧與搭配,圖文并茂地為您呈上一份琳瑯滿目的壽司大餐。書中配以詼諧風趣的漫畫插圖,讓您在學做壽司的過程中得到身心的愉悅。那么,您還等什么呢?趕緊動手一試吧...

    • 自制57款美味比薩

      ¥13.8(5.5折)定價:¥25.0

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    • 法國藍帶西餐烹飪基礎-II

      ¥20.9(5.5折)定價:¥38.0

      作為“尋夢薩布里娜”系列叢書中的一本,本書是法國藍帶廚藝學院《法式西餐烹飪基礎》的續集,是世界頂級廚藝學院有關西餐制作的經典教程,其中包括許多《法式西餐烹飪基礎》中沒有收錄的正宗法式西餐菜例,包括法式西餐的基本技法以及基本菜式、餐后甜點的制作方法,可謂“一書在手學會經典法式菜點制作”。   西餐烹飪的基本在于火候、放調味品的時間、原料的搭配方法。   因此,在法國藍帶廚藝學院的課堂上并不拘泥于教材,專業廚師將一邊實地示范教學,

    • 品質生活2大偉的美食廚房輕松玩轉燒烤派對

      李健偉 著  /  2012-10-01  /  中國紡織出版社
      ¥16.0(5.5折)定價:¥29.0

      或辛辣或甜膩的燒烤醬料,美味的炭火香,新鮮的蔬果、肉塊和主食面點,隨著派對的逐漸升溫,帶給你燒烤的樂趣。   本書有自制燒烤的準備環節,有美味的燒烤食譜,近百張精美的高清圖片,為讀者呈上一次盛大的燒烤盛宴!...

    • 小巫廚房蜜語

      小巫  /  2010-07-01  /  廣西科學技術出版社
      ¥19.3(5.5折)定價:¥35.0

      本書是繼《給孩子自由——中西理念沖撞中的早教》《接納孩子》等暢銷書后小巫的新作,全書蜜語連綿,文字流暢,雅俗共賞。   在這本家常生活實操版的新書中,作者深入地與讀者分享她親身經歷的海外西餐體驗和親子廚房理念,為廣大中外家庭提供了豐富實用的西餐知識和食譜,這些經典餐肴和精美翔實的圖片,都是細心挑選、精心制作的,既適合廣大中國家庭,也適合在中國工作的外籍家庭,彌補了這類書籍的空白,對培養全家的國際化胃口,提高全家人的國際化品味,在生活中

    • 金成淑的幸福料理

      金成淑  /  2011-01-01  /  新世界出版社
      ¥16.4(5.5折)定價:¥29.8

    • 一學就會的意大利美食

      洪嘉妤  /  2011-01-01  /  中國紡織出版社
      ¥15.4(5.5折)定價:¥28.0

      本書內容共分成5個部分,第一部分是“新手不失敗簡單意大利面”,大多是15分鐘以內即能完成的、步驟簡單的料理,特別適合第一次學做意大利面的人。第二部分是“天熱清涼吃意大利冷面”,主要以冷食意大利面為主,讓讀者在夏天也能大快朵頤。第三部分是以“嗆辣重口味經典意大利面”為主,教讀者靈活運用紅醬、白醬和青醬,烹調出多道經典料理。第四部分則是“濃厚乳酪味焗面和比薩”,都是易操作的焗烤料理和比薩,大人小孩都喜歡。第五部分是以“飯前輕松吃小菜和

    • 從零開始學西餐

      文怡  /  2011-01-01  /  中國紡織出版社
      ¥11.1(4.3折)定價:¥25.8

      《從零開始學西餐》為文怡心廚房系列圖書,首先介紹了西餐原料、調料及西餐中基礎醬汁、醬料的做法,再詳細介紹了60多道西餐的做法,原料、調料、做法詳細,步驟圖一目了然,方便讀者學習。全書圖文并茂,版式精美...

    • 親愛的西餐

      ¥15.4(5.5折)定價:¥28.0

      你知道西餐禮儀和西餐文化嗎? 你知道如何做最簡單的西餐嗎? 你知道到了西餐廳你必點、必吃什么嗎? 這是國內第一本吃西餐、做西餐的趣味普及讀本。大蕃茄傳媒機構延續了其暢銷書《麗江的柔軟時光》的精致幽默風格,精選50道大家在西餐廳中必點、必吃的人氣排行菜譜:或色拉、湯品,或主菜、燒烤、意大利面,或比薩、三明治、漢堡包、甜點,看完本書,你都能做,能享用,還能招待朋友。另外書中介紹了很多西餐必備的食材、西餐禮儀和西餐文化,可以提升你的品味和氣

    • 最具人氣意大利面完全圖解

      ¥16.4(5.5折)定價:¥29.8

      本書精選最受歡迎的60余種意大利面,以精美的菜品圖片、詳細的步驟文字和步驟圖將意大利面的制作全程解析,方便讀者學習和制作。書中穿插介紹關于意大利面的歷史文化、意大利餐進餐禮儀等內容...

    • 簡單易做的營養西餐

      美食新時尚  /  2013-05-01  /  中華工商聯合出版社
      ¥15.4(5.5折)定價:¥28.0

      美食新時尚編著的《簡單易做的營養西餐》精選地道的營養西餐菜品制作詳解,600幅彩圖制作全程關鍵步驟實景再現,后附特色食材選購指南及替代選擇,專為中國家庭定制,將營養西餐料理全圖解呈現,超詳細制作過程一學就會。即便是從未接觸過西餐的新手,也可以在這本書的帶領下,做出有模有樣有滋味的西餐來,來讓你的親朋好友大吃一驚吧...

    • 一定要學會的人氣西餐

      ¥19.6(7.9折)定價:¥24.8

      對很多人而言,吃西餐是一件很浪漫的事,西餐廳里總是燈光美、氣氛佳,會精心布置桌邊擺設,好讓每一道餐點都能華麗登場。優雅的環境+異國的美味,讓人體驗完全不同的美食享受,因此,挑一間有口碑的西餐廳好好吃上一頓,幾乎成為大家過節慶生的首選。 ...

    • 意大利餐制作大全

      川上文代  /  2010-04-01  /  遼寧科學技術出版社
      ¥20.6(4.3折)定價:¥48.0

      除了意大利料理的基本知識外,本書著重介紹了意大利面、通心粉、意大利風味湯、匹薩、燉飯、主菜及甜點的制作方法及要點步驟,同時附有一些制作基本知識,如意大利面的煮法,蔬菜的基本切法,調味料的計量方法等。全部采用精美照片圖解方式,將成功料理與失敗案例一起呈現對比,為讀者提供了熟練掌握制作技巧的清晰指導。一書在手,就可以使您的廚藝不動聲色地變厲害,真正做到高手升級,新手零失敗...

    • 經典中式醬料汁

      牛國平 主編  /  2012-01-01  /  青島出版社
      ¥21.5(5.5折)定價:¥39.0

      本書包括了60種風味變化醬料/汁、300道醬料/汁烹制的美味佳肴。中式醬汁的調味特點非常鮮明,用料廣,技術細膩、高超,而且精于調制復味...

    • 新星出版社末日美食

      日 丸岡武司  /  2017-07-01  /  新星出版社
      ¥47.6(7折)定價:¥68.0

      如果今天就是世界末日,你想很后再享用一次的美食是什么?“嗨”食材室(ハイ食材室)是日本樂天市場的人氣高端食材電商,連續兩年獲得食品類“年度店鋪”獎,店長丸岡武司精心挑選了50種他眼中的“末日美食”:意大利及法國產的奶酪、火腿、黃油、橄欖油、意面、牛排、鵝肥肝、松露、海鮮、醬汁、蜜餞……食界行家才知道的夢幻食物,不一一嘗過絕不能死!這些食物有哪些不同凡響之處,如何品嘗才好看味?它們的生產者和經銷者又有著怎樣的堅守與熱忱?《末日美食》將在

    • 世界經典醬料·醬汁

      ¥63.7(6.5折)定價:¥98.0

      本書主廚來自中國料理、日本料理、法國料理、意大利料理、越南料理、墨西哥料理等國家和地區的料理名店, 各主廚詳細介紹了本店的特色菜肴及相對應的醬汁醬料, 并給出了醬汁醬料的具體配置方法...

    • 日本之味

      ¥34.9(7折)定價:¥49.8

      "松田美智子老師擁有30余年經營料理教室的經驗,她的料理食譜一直保持著日本家庭料理的傳統味道。本書精選了90道日本家常菜,以和食為基礎,配以西餐、中餐等經典菜品,讓食譜更加豐富、更符合大眾口味。篇章分為肉料理,魚料理,蔬菜料理,雞蛋、豆腐和干物料理,米飯和面食六部分,除了詳細的料理步驟解說,作者還用筆記的形式將菜品名字的由來、調味秘訣、保存方法等細節一一呈現,為初學料理的人提供幫助。日式料理的烹調技巧固然重要,但料理器具的選擇也不容小

    • 西餐/西點教室

      王森  /  2018-12-01  /  青島出版社
      ¥61.6(7折)定價:¥88.0

      世界名廚親自示范制作過程,專業的作者,提供專業水準的配方和做法;靖邷、醬汁、星級飯店推薦主菜全包羅,為您揭秘大廚不外傳的秘技!將西餐的制作方法以通俗化的語言進行講解。內容全新,圖解清晰,圖片精美。主廚級的豪華料理,滿足西餐愛好者的高端之選!實用套餐搭配,讓您邂逅浪漫西餐盛宴,在家也可輕松做出人氣西餐...

    • 漢堡-超極簡單

      ¥32.5(5.5折)定價:¥59.0

      ★簡單實用:僅僅幾步操作,就可以輕松做出美味食物!锸巢囊兹。憾己艹R,輕松即可購買到!锶绶ㄅ谥疲好總環節都有烹飪時間和食材用量的設定,讀者只需照書操作即可!锖A窟x擇:6大類近70種漢堡制作方法,涵括了芝士漢堡、照燒漢堡、辣味漢堡、素食漢堡、海鮮漢堡等多種口味。讓您餐桌上的菜品更豐富可口!镆蝗杖,健康飲食:讓您愛上地道漢堡,由內而外享受健康生活!冻壓唵 漢堡》作為超級簡單系列叢書中一本主打漢堡食材的書,迎合了當下年輕人

    • 小西餐:10分鐘上桌的160道元氣西餐

      ¥76.7(6.5折)定價:¥118.0

      《小西餐——10分鐘上桌的160道元氣西餐》是一本講解如何快速烹飪出美味西餐料理的書。書中展示了160道西餐簡餐食譜,講解了如何在10分鐘內用5種食材配料烹飪出這些美味菜品的方法。包括美味的芝士漢堡在內的30道左右的零嘴小食的烹飪方法,35道美味沙拉和湯的烹飪方法,30道經典的意大利面的烹飪方法、35道肉類、小海鮮的烹飪方法,30道誘人甜點的烹飪方法。同時,作者總結了10分鐘上就能上桌的元氣小西餐之秘訣:優質食材——在儲藏柜里準備好新

    • 意式經典料理輕松做:廚房里的美味煮意

      ¥53.9(5.5折)定價:¥98.0

      意大利令人著迷的,不只是如詩如畫的風景。與家人或好友在餐桌上熱情隨興、沒有拘束地分享生活、愉快用餐,才是意大利特有的、讓人念念不忘的浪漫風情!兑馐浇浀淞侠磔p松做:廚房里的美味“煮意”》由日本有名美食教師川上文代著作,介紹了各式意大利料理。有角度多樣化的處理方式,也有干凈利落的即食食材;有從外表難以想象、十分費工的豪華大菜,也有只依循很基本步驟的簡單小食。從挑選食材、事前處理、切法、火候,任何一個環節都能清楚展現出作者的料理技巧。就算

    • 一家人的四季便當(2冊)

      neinei  /  2019-06-01  /  化學工業出版社
      ¥86.2(8折)定價:¥107.8

      《給孩子的四季便當》 生活在日本的中國媽媽neinei,十年如一日,為雙胞胎兒子制作愛心便當。她在十年間收獲了日本花式便當大獎,也收獲了孩子們的愛與信任。方寸之間的便當,作為無盡愛意的載體,是關切與陪伴,是與孩子溝通很溫情的方式。本書是neinei十年育兒便當的精髓,你既可以看到藏在四季里的花式便當、藏在繪本與卡通里的花式便當,還可以輕松掌握花式便當入門技巧,了解便當的食育與美育文化,掌握飲食平衡與營養搭配的秘訣。用心去做每一個便當吧

    • 沙拉與三明治

      薩巴蒂娜主編  /  2019-04-01  /  中國輕工業出版社
      ¥34.9(7折)定價:¥49.8

      每份沙拉都有故事,三明治也都會聆聽 甜美的味道、自然的氣息和健康的身體 單獨都好吃,搭配也不錯,一切都如你意 18年暢銷美食圖書經驗的積累 100張高清菜品大圖讓美食呈現眼前 1000張清晰實用的步驟圖,簡單易學 從常用工具到原料,開篇全都告訴你。 介紹多種沙拉醬和三明治抹醬,助你掌握美味根源。 講解沙拉與三明治的搭配方式,讓每個人更懂健康搭配。...

    • 圖說咖啡

      杰柯.R.格齊諾  /  2019-03-01  /  中國輕工業出版社
      ¥61.6(7折)定價:¥88.0

      經典咖啡配方 咖啡沖煮方法 地域傳統咖啡 咖啡調酒 咖啡甜點 從選豆到研磨,從沖煮到品鑒, 從一杯咖啡到關于咖啡的一切...... 咖啡是不為人知的奧秘,包含激情 本書將帶您領略咖啡從種植到消費的神奇之旅。 別忘了,帶杯咖啡傍身左右........

    • 面100-懶人的日式料理

      瀨尾幸子  /  2017-11-01  /  應急管理出版社
      ¥27.9(7折)定價:¥39.8

      1、日文原版書在出版的第2年既完成7次加印,好評如潮。 2、本書介紹的料理都是兩三步就能完成的簡單料理,均選用易購食材或者能長時間存放的食材,無需特殊烹調技巧,從沒下過廚房的人也能輕松制作。 3、疲憊的時候、失意的時候、孤單的時候、宿醉的時候一碗簡簡單單的面或許能慰藉你的心靈,吃飽了才有力氣繼續奮斗,不是嗎?...

    • 十分鐘上餐桌

      贊茜. 克萊  /  2017-11-01  /  南方日報出版社
      ¥17.1(4.3折)定價:¥39.8

      ★想給自己和家人端上美味的西餐料理,卻沒時間嘗試? ★贊茜克萊向你傳授快速的西餐食譜,從菜籃子到菜盤子,只需10分鐘!...

    • 西餐教室:中英文雙語版:Ⅱ:Ⅱ

      ¥63.9(8折)定價:¥79.9

      *98位星級西餐工作者的多年烹飪心得 *輕松做出中國人自己喜歡吃的西餐 *每位星級西餐大師傳授一道拿手西餐菜肴 *中英文雙語版,讓中國人的西餐走出去...

    • 意大利面

      ¥69.3(3.5折)定價:¥198.0

      意大利面至今已有上千年的歷史,本書收錄了這種古老美食的130多種做法,每一種都有深厚的歷史淵源,代表著意大利20多個不同地區的文化和風土。意大利面與不同的食材搭配可以呈現出百樣風味,做法可豐可簡,花樣無窮。意大利百味來烹飪學院的主廚在遵循意大利的傳統的基礎上改革創新,選取朝鮮薊、黑松露、金槍魚、橄欖、酸豆等特色食材,配搭出海陸鮮香的星級意大利面。 全書包含硬質小麥粗粒小麥粉意面、雞蛋意大利面、填餡意大利面、特色意大利面4個種類的130

    • 深夜食堂 私享料理

      堀井憲一郎  /  2016-06-01  /  湖南文藝出版社
      ¥22.4(7折)定價:¥32.0

      官方*授權! 《深夜食堂》作者安倍夜郎30年老友,生活觀察家堀井憲一郎的獨到美食觀察 看著看著就笑了,笑著笑著就餓了。你從未讀過的個性美食隨筆,原來每道菜都可以這樣調皮! *異想天開的料理物語,*奇思妙想的料理學問 還有食堂老板私藏的25道正宗料理食譜大公開,全傾式分享,讓你一次性把美味與歡樂打包回家...

    • 四季健康蔬果汁

      車金佳  /  2017-10-01  /  江西科學技術出版社
      ¥27.9(7折)定價:¥39.8

      這是一本主張順應季節變化,享受蔬果營養魅力的書。本書中推薦的食材都是當季食材,運用當季食材搭配各類蔬果,制作出來的蔬果汁功效滿滿,對身體十分有益。除了按照季節劃分,本書后兩章還按照功效劃分,使書更加飽滿。愛美是每個女人的天性;改善小病癥是被小病癥病騷擾人群的愿望,故特推出美容護膚、調理常見疾病蔬果汁,不僅使本書更全面,而且加強了針對性。...

    • 2017-中國糧食發展報告

      本書編委會  /  2017-09-01  /  中國社會出版社
      ¥105.0(7折)定價:¥150.0

    • 笠原將弘的上品便當

      笠原將弘  /  2017-07-01  /  河南科學技術出版社
      ¥26.4(5.5折)定價:¥48.0

      預約也一座難求的日本大熱名店贊否兩論主廚/ 以料理職人的究極精神/ 教普通人輕松做出名師級的日式便當/...

    • 家里的咖啡館-100道誘人咖啡和美味甜點

      ¥49.0(7.2折)定價:¥68.0

      ★身兼咖啡師、甜點師、節目主持人的美食作家艾琳阿納斯塔西奧全新力作100款咖啡 甜點制作入門級讀物,把你的小家變成有好咖啡和美味甜點的咖啡館。 ★ 由咖啡沙龍獨家打造的28款咖啡視頻,輕松掃碼即可幫助你制作一杯好咖啡,即使在沒有咖啡機的情況下也能制作出咖啡飲品。 ★ 每個咖啡職人都用自己的方式借著咖啡串聯世界,正如我和GABEE.、艾琳和《家里的咖啡館》。艾琳以巧思的角度,打造出一片家里的咖啡館小天地。而咖啡的國度總是充滿各種無限可能

    • 零失敗的極簡西餐

      ¥48.5(4.9折)定價:¥99.0

      1.作者是法國知名美食博主,她的美食受到大量粉絲追捧。每道食譜都經過驗證,100%保證成功!西餐口味地道,具有濃濃法式風情。 2.圖片精美而簡約,采用大開本整頁印刷,激發大家下廚的欲望。 3.西餐制作方法簡單而快速,讓西餐不再是望而卻步的事,每日每餐輕松搞定! ...

    • 意大利餐制作大全

      ¥23.5(4.9折)定價:¥48.0

      《意大利餐制作大全(修訂本)》是書中緣于2010年推出的金牌暢銷烘焙書,引進自日本名家川上文代,介紹了7種66道正宗意大利菜品的制作方法,圖文解說、步驟詳盡,非常適合初學者學習參考。自推出以來廣受西餐愛好者好評,銷量名列各大美食類圖書排行榜前列。在本書推出6年后,書中緣吸收各方意見和建議,對本書進行了重新出版,同時進行了修訂,推出《意大利餐制作大全(修訂本)》!兑獯罄椭谱鞔笕ㄐ抻啽荆犯恼嗽瓡鴥热萆系牟糠皱e誤,在內容和版式上也

    • 新鮮出爐

      Mia  /  2016-08-01  /  電子工業出版社
      ¥32.9(5.5折)定價:¥59.8

      1.按節日特色精選82道烘焙甜品,讓你能輕松選擇更適合節日氣氛的甜品。情人節做一款印花情話餅干,春游的時候做幾個方便攜帶迷你藍莓乳酪派,母親節送一款奶;y戚風給媽媽,兒童節做一盒萌萌的抱月小熊餅干寶寶一定開心2.配方準確,步驟清晰。作者根據線下開課時學員經常遇到的問題和容易發生的錯誤在步驟中做了詳細分析和重點說明。讓初學者輕松做到零失敗。編輯自留推薦啦...

    • 神奇的七色蔬果汁

      黃家良編著  /  2017-01-01  /  廣東經濟出版社
      ¥22.8(7.6折)定價:¥30.0

      本書宣揚以食物代替藥物的健康理念, 關注工作和生活繁忙人群的健康。針對各種日益普遍的亞健康狀況, 本書介紹了有效的營養飲食并提供了多種營養又美味的蔬果汁餐單, 制作方便簡單, 滿足人們一次性快速獲取多種營養物質的需求...

    • 日本名廚的人氣刺身料理全書

      ¥41.3(7折)定價:¥59.0

      本書是從日本引進的一本刺身料理書。主要內容包括: 人氣大廚的新刺身料理、刺身料理的新魅力共兩部分...

    • 西餐大全

      王森  /  2017-06-01  /  青島出版社
      ¥47.6(7折)定價:¥68.0

      專業的作者,提供專業水準的配方和做法;靖邷、醬汁、星級飯店必備主菜全包羅,為您揭秘大廚不外傳的秘技!實用套餐搭配,讓您邂逅浪漫西餐盛宴,在家也可輕松做出人氣西餐!...

    • 新手也會用的異國醬料

      洪白陽  /  1970-01-01  /  河南科學技術出版社
      ¥13.8(4.3折)定價:¥32.0

    • 點擊率最高的咖啡館美食

      李智惠  /  2012-11-01  /  中國紡織出版社
      ¥18.0(5.5折)定價:¥32.8

    • 西式面點工藝與實訓-(第二版)

      鐘志惠  /  2016-01-01  /  科學出版社
      ¥46.2(7折)定價:¥66.0

      《西式面點工藝與實訓(第二版)》圍繞西點三大類型面包、蛋糕、點心全面、系統地介紹硬式面包、軟式面包、起酥面包、調理面包、裝飾造型面包、海綿蛋糕、天使蛋糕、戚風蛋糕、油脂蛋糕、乳酪蛋糕、慕斯蛋糕、裝飾蛋糕、起酥點心、撻派、小西餅、泡芙、冷凍甜點等西點的制作工藝、配方,技術要點、操作技法等,內容豐富、實踐性強!  段魇矫纥c工藝與實訓(第二版)》既可作為餐旅管理與服務類專業職業教育的教材,也可作為西點專業人員和西點愛好者的參考書...

    • 和食全書:100種食材與料理之道

      ¥257.6(7折)定價:¥368.0

      本書作者從食材的名稱來源、歷史到時節, 詳細介紹相關飲食文化, 章節后的專欄, 則根據不同主題, 介紹日本傳統飲食文化, 是一本為日料廚師和日本料理愛好者所寫的超詳細調理寶典...

    • 日料與韓餐

      薩巴蒂娜主編  /  2020-06-01  /  中國輕工業出版社
      ¥27.4(5.5折)定價:¥49.8

      19年暢銷美食圖書經驗的積累 100張高清菜品大圖讓美食呈現眼前 1000張清晰實用的步驟圖,簡單易學 涵蓋經典日韓料理,讓你足不出戶,也能品嘗異國風味。 教你從選材備料開始,做出滋味正宗地道的日韓料理。 簡單好做又好吃,不必大費周章,就能享用到極致美味。 帶你傾聽美食背后的故事,探尋有趣的日韓文化。 ...

    • 經典意大利菜

      ¥27.0(5.5折)定價:¥49.0

      “在這里,我將不厭其煩地教大家烹飪原理。不明白烹飪原理,就無法做出美味料理!薄救铡柯浜蟿 日本意大利料理協會會長,“意大利之星”勛章獲得者,將37年烹飪經驗傾囊相授。每一道料理都有詳盡的講義,每一篇講義都有科學的原理。不只是按部就班,掌握原理與要點,離開菜譜你也能有主廚的技術! 2個核心技法,27篇詳細到“啰嗦”的烹飪講義,298條影響成敗的烹飪細節,深度解析意大利菜的煎、炒、煮、拌...

    • 懶懶的法餐

      ¥54.5(5.5折)定價:¥99.0

      1.作者是法國知名美食博主,她的美食受到大量粉絲追捧。每道食譜都經過驗證,100%保證成功!西餐口味地道,具有濃濃法式風情。 2.圖片精美而簡約,采用大開本整頁印刷,激發大家下廚的欲望。 3.西餐制作方法簡單而快速,讓西餐不再是望而卻步的事,每日每餐輕松搞定!...

    • 廚藝的精進

      ¥117.7(7.4折)定價:¥159.0

      霍安 · 羅加來自廚藝世家,本書是他根據30余年的主廚經歷,以及多年在希羅納餐旅學校的執教經驗撰寫而成。他深入淺出地闡述專業的烹飪知識和技法,從營養均衡的飲食、管理廚房、食材營養、食材處理、工具運用、19種核心烹飪技法到75道精致菜肴。無論是烹飪新手,還是專業廚師,都可以通過本書掌握烹飪的核心法則、扎實地打下烹飪基礎、提升廚藝并高效制作菜肴...

    • 基本和食

      橘香  /  2019-12-01  /  上海文化出版社
      ¥46.2(7.7折)定價:¥60.0

      本書內容選取了近年來在美食愛好者中非常流行的和食,書中介紹的和食制法簡明、品類豐富、營養健康,非常符合現代人的飲食習慣。對于日式美食愛好者來說,這本書中的食譜更是美味又正宗,掌握其中介紹的方法,就能自己在家做出地道的和食。料理師大庭英子是日本著名的料理研究家,不但擅長傳統日式美食,更能將世界不同國家的菜品融合創新,同時善于利用家庭常見的食材和調味料進行烹飪,其制作的菜品非常適合供普通家庭制作。...

    • 星廚的獨家法式料理

      ¥159.0(5.5折)定價:¥289.0

      《星廚的定制法式料理》圖片精美豐富,內容清晰詳實,由淺入深,全面展示了正統法餐的制作方法,適合熱愛法餐文化和學習法國料理的廚師讀者。 《星廚的定制法式料理》分為三部分:部分以分步的方式詳細講解了法式烹飪的所有技術;第二部分用精美的插圖展示了烹飪器具、食材以及用圖表列明了烹飪計量、水果季節產量、奶酪名稱來源及產區等;第三部分介紹了法餐中常用的烹飪法以及主廚們的私房菜譜?傊,這是一本集系統性、非常不錯性、技術性為一體的法餐學習書籍

    • 圖解日本料理刀工與四季料理

      ¥109.2(6.5折)定價:¥168.0

      本書是2009版《包丁の教科書》的新版, 獲得了日本2017年第4次烹飪食譜大獎賽特別烹飪獎。書中用大量的圖片生動地介紹了廚刀的使用, 保養, 魚類、貝類、蔬菜的刀法處理及料理的裝飾技巧等。日本料理的宗旨是用時令食材來創造食物本真的味道。本書里的食材和料理食譜也是按照四季 —— 春、夏、秋、冬來分類講解...

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